Expertos en nutrición afirman que hay diez veces más personas que restringen el gluten en su dieta que las que realmente son diagnosticadas como enfermos celíacos. De hecho, un reciente estudio de la Universidad Complutense de Madrid revela que cerca de un 21% de la población estudiada cree que el gluten es perjudicial para la salud.
Con o sin gluten. Foto Pan Cada Día
.
Según los últimos datos de la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España), se estima que un 1% de la población europea padece celiaquía, cifra que se ha multiplicado por cinco en los últimos 25 años. En España cifran alrededor de 500.000 los casos de esta enfermedad y ya ha dejado de ser un problema que solo afecta a los niños, puesto que el número de adultos afectados va en aumento. En cambio, al no ser una enfermedad de declaración obligatoria, no existe un censo que permita saber el número exacto de afectados. En este sentido, desde FACE declaran que “junto con nuestros asociados hemos pedido en varias ocasiones un mapa epidemiológico de la enfermedad celiaca al Gobierno sin haber obtenido respuesta”.
ingenioeinnova.wordpress.com 