Gastrofestival 2015, del 31 de enero al 15 de febrero en Madrid

‘Comiendo uvas’, la acuarela que puede verse bajo estas líneas, es una de las obras del maestro Joaquín Sorolla que atesora el museo homónimo de Madrid. El cuadro guarda relación con la gastronomía y, precisamente por eso, fue uno de los muchos protagonistas de las muchas actividades que se celebraron en el marco de Gastrofestival 2014, una iniciativa de Madrid Fusión y del Ayuntamiento de la capital que pretende rendir “homenaje a la gastronomía, no sólo desde un punto de vista culinario sino también desde ámbitos como el arte, el cine o la moda”, según se explica en su página web.ComiendoUvas_MuseoSorolla.jpg

En 2015 volverá a celebrarse una nueva edición de Gastrofestival. Será la sexta y tendrá lugar del 31 de enero al 15 de febrero por las calles de la capital. Comenzará unos pocos días antes que Madrid Fusión, que abre sus puertas el 2 de febrero bajo el lema “Cocinas viajeras. Una aventura por el  conocimiento”. Gastrofestival 2015 se presentará oficialmente este viernes 16 de enero.

     Fuente de la imagen: GastroFestival 2014.

Siete secciones en 2014

Madrid Fusión y el Ayuntamiento de Madrid tienen varios objetivos para Gastrofestival. Por un lado, quieren “dar a conocer uno de los principales atractivos turísticos de la capital, la gastronomía”. Por otro, rendir un gran tributo culinario a través de muchas otras facetas que guardan una íntima relación con la cocina. En la edición de 2014 de Gastrofestival, esto se articuló a través de siete secciones. Había una dedicada a experiencias sensoriales, de las que se podía disfrutar a través de rutas, catas e instalaciones efímeras, entre otras actividades. Bajo el término ‘Gastrocultura’, por ejemplo, se englobaron toda una serie de iniciativas en torno al arte, la fotografía, el cine, la música y el teatro. Y en la sección llamada ‘Madrid Gastronómico’ se celebraron degustaciones y talleres en escuelas de cocina, bares, restaurantes y coctelerías.

Fuente: Apicius.es 

Madrid Fusión 2015 propone un viaje culinario por el mundo

El congreso gastronómico se celebrará en febrero en la capital, paralelamente a Saborea España

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Madrid Fusión 2015.

Los días 2, 3 y 4 de febrero de 2015 tendrá lugar la nueva edición de Madrid Fusión en la capital. En esta ocasión, el programa propone un recorrido por la cultura gastronómica del mundo a través de cuatro tipos de cocina: salada, dulce, líquida y helada. El congreso se celebrará de forma paralela a otro evento, Saborea España, con cocineros españoles que triunfan en el mundo como participantes.

La doble cita reunirá a más de 100 cocineros de 12 países quienes ofrecerán 75 demostraciones técnicas, 18 talleres formativos, siete concursos, subastas y premios en el congreso. Con temáticas claramente divididas: vanguardia en Madrid Fusión y tradición en Saborea España.

Madrid Fusión tendrá a China como país invitado y a Helsinki, nuevo gran destino gastronómico europeo, como ciudad invitada. El congreso también ofrecerá un viaje por la fusión culinaria entre América y Asia, con Filipinas, México, Japón, Perú y Colombia como protagonistas. Entre los cocineros que participarán este año en el congreso destacan Akrame Benallal, con dos estrellas Michelin; Joël Robuchon, cocinero con más estrellas Michelin del mundo; Da Dong, referencia de la cocina china; Andoni Luis Aduriz, chef de Mugaritz; Jari Vesivalo, nuevo líder de la cocina escandinava; Mitsuharo Tsumura, embajador de la cocina nikkei; Diego Hernández y Elsa Judith Olmos, representantes en Baja California de la cocina fusión Baja Med; Leonor Espinosa, renovadora de la fusión culinaria colombiana y Yoshihiro Narisawa, intérprete del tiempo y la naturaleza en Japón.

Por su lado, en Saborea España participarán líderes gastronómicos de España como Jorge Ordoñez, embajador de los vinos españoles en Estados Unidos o Marcos Fernández, fundador de Ibérica London. En este congreso se hará un recorrido por el spanish sushi, los productos humildes de la alta cocina, el universo dulce, la herencia e innovación, la ruta de la tapa y destinos gastronómicos españoles entre otros. Participarán aquí, entre otros, los chefs Josean Alija, Eneko Atxa, Ramon Freixa, Paco Pérez, Mario Sandoval y Pedro Subijana.

 

Fuente: 7caníbales