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Inbodas & Eventos participa en el desarrollo de la Jornada de Recreación Infantil en Alcorcón

Jornada marcada por las actividades infantiles en el Parque de los Castillos

Durante la mañana del sábado 5 de mayo ha tenido lugar una jornada de recreación infantil en el Parque de los Castillos del municipio de Alcorcón con motivo de las fiestas de San José de Valderas de 2018.

A partir de las 11 horas de la mañana, comenzaban las primeras actividades de cara al público asistentes, en la que se ofrecían talleres infantiles y castillos hinchables dirigidos hacia la diversión de los más pequeños. Estas actividades han contado con una amplia asistencia de público.

castillosDos castillos hinchables para los más pequeños en el Parque de los Castillos

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DOMINGO ES MODA, FINCA DE LA RIBERA

Desfile en directo con nuevas tendencias para novios, novias, invitados, madrinas, padrinos…

Podéis hecer también vuestra reserva en nuestro Restaurante Finca de la Ribera donde podréis degustar nuestro menú  y disfrutar del selecto ambiente de nuestro espacio.

 

11 junio - Domingo es Moda

Confirma tu asistencia al evento en el e-mail: raquel@inbodas.com

 

Carta de nuestro menú degustación de este domingo 11 de Junio. Reservas: 618.769.519

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Japan Restaurant Week Octubre 2015

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Del 16 al 25 de octubre tendrá lugar la Japan Restaurant Week Octubre 2015, y como en ediciones anteriores se celebra de forma simultánea en Madrid y en Barcelona. Los 60 restaurantes participantes ofrecerán menús a precio cerrado, habrá de 15 euros y de 25 euros. Aquí puedes consultar los restaurantes y los menús de la semana de los restaurantes japoneses.

Una de las jornadas gastronómicas más esperadas, sobre todo por los apasionados por la cocina japonesa, son las que conocemos como Japan Restaurant Week y que van a celebrar su sexta edición en los próximos días. Se puede decir que desde su primera edición, celebrada en junio de 2013, han ido realizando un camino con paso firme y actualmente es un evento consolidado que tiene lugar en las dos principales ciudades españolas, en Madrid y Barcelona.

Cabe recordar que la semana de los restaurantes japoneses se celebra dos veces al año, la primera tuvo lugar el pasado mes demayo y ahora es momento de celebrar la Japan Restaurant Week Octubre 2015, será del 16 al 25 de octubre. Como en ediciones anteriores, los restaurantes participantes en estas jornadas ofrecerán menús por 15 euros y por 25 euros, según el tipo de restaurante, en cualquier caso es un precio más económico del habitual en estos establecimientos.

A continuación os transcribimos la lista de restaurantes que participan en la VI edición de Japan Restaurant Week, en total son 60 establecimientos, 25 en Madrid y 35 en Barcelona:

Japan Restaurant Week en Madrid

Ikki, Luxury, Matcha, Miss Sushi (Av Brasil), Miss Sushi Pozuelo, Miss Sushi Santa Ana, Mütsu, Nagoya (Clara del Rey), Nagoya (Trafalgar), Nipon Taro, Sumo San (Nuevos Ministerios), Tokyo – Casa Min, Yoshi Sushi & Japanese Grill, 19 Sushi Bar, 99 Sushi Bar, Artisan Furansu Kitchen, Banzai (Espíritu Santo), Banzai (Recoletos), Ginza, Hikari Sushi Bar, Txa Tei, Yamate I, Ayala Japón, Casa Sushi, Himawari.

Japan Restaurant Week en Barcelona

Ikibana Paral•lel, Yubari, Ají, The Tatami Room, On Sushi, Shibui, Sushi & Cake, Takenori Mito, Daruma, Taverna Miu, Big Fish, Hisako, Ikibana Born, Koryo, Kynoto Sushi Bar, Doble Zer00 (Born), Hana Bishi, Kaguya-Hime Bcn, Koku Kitchen, Jap Thai, Minato, Doble Zer00 (Maresme), Sakura-Ya, Izakaya Taverna Japonesa (Sabadell), Izakaya Taverna Japonesa (Sant Cugat), Izakaya Taverna Japonesa (Terrassa), Izakaya Taverna Japonesa (Vilanova), Midori Ya, Tomoe, Yoshinoya 8, Miss Sushi (Aribau), Miss Sushi (Illa), Oishi, Ukai, Yokomo, Sushibo (Casanova).

Para conocer más información sobre los restaurantes, su ubicación, su estilo de cocina, su carta, la calificación de los usuarios de la web de Atrápalo, fotos y entre otras cosas, el menú que ofrecerán con motivo de la Japan Restaurant Week, podéis acceder a la web de las jornadas gastronómicas japonesas, donde a la vez podréis hacer la reserva.

 

Fuente: Gastronomia&Cia

Gastrofestival 2015, del 31 de enero al 15 de febrero en Madrid

‘Comiendo uvas’, la acuarela que puede verse bajo estas líneas, es una de las obras del maestro Joaquín Sorolla que atesora el museo homónimo de Madrid. El cuadro guarda relación con la gastronomía y, precisamente por eso, fue uno de los muchos protagonistas de las muchas actividades que se celebraron en el marco de Gastrofestival 2014, una iniciativa de Madrid Fusión y del Ayuntamiento de la capital que pretende rendir “homenaje a la gastronomía, no sólo desde un punto de vista culinario sino también desde ámbitos como el arte, el cine o la moda”, según se explica en su página web.ComiendoUvas_MuseoSorolla.jpg

En 2015 volverá a celebrarse una nueva edición de Gastrofestival. Será la sexta y tendrá lugar del 31 de enero al 15 de febrero por las calles de la capital. Comenzará unos pocos días antes que Madrid Fusión, que abre sus puertas el 2 de febrero bajo el lema “Cocinas viajeras. Una aventura por el  conocimiento”. Gastrofestival 2015 se presentará oficialmente este viernes 16 de enero.

     Fuente de la imagen: GastroFestival 2014.

Siete secciones en 2014

Madrid Fusión y el Ayuntamiento de Madrid tienen varios objetivos para Gastrofestival. Por un lado, quieren “dar a conocer uno de los principales atractivos turísticos de la capital, la gastronomía”. Por otro, rendir un gran tributo culinario a través de muchas otras facetas que guardan una íntima relación con la cocina. En la edición de 2014 de Gastrofestival, esto se articuló a través de siete secciones. Había una dedicada a experiencias sensoriales, de las que se podía disfrutar a través de rutas, catas e instalaciones efímeras, entre otras actividades. Bajo el término ‘Gastrocultura’, por ejemplo, se englobaron toda una serie de iniciativas en torno al arte, la fotografía, el cine, la música y el teatro. Y en la sección llamada ‘Madrid Gastronómico’ se celebraron degustaciones y talleres en escuelas de cocina, bares, restaurantes y coctelerías.

Fuente: Apicius.es 

Taberna dNorte, buena cocina norteña en formato tasca, en la castiza plaza de Callao

La Taberna DNorte es la hermana pequeña de Villoldo y de Estrella del Bajo Carrión, el restaurante y el hotel de las hermanas Pedrosa: Pilar, Mercedes y Paula, que junto con sus sobrinos han abierto en Madrid una taberna en la que seguir ofreciendo su buena cocina de siempre, a precios más ajustados. En pleno centro de la capital, detrás de la castiza plaza de Callao, se hacen buenos platos del norte en un ambiente más informal y en formato taberna.

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Una muy buena ensaladilla, mejillones frescos, anchoas ricas, croquetas cremosas, merluza de pincho o hamburguesa de primera, platos que apetecen de por sí, pero que si además pensamos que tras estos productos están las elaboraciones de la familia Pedrosa para transformarlos en ‘nuestra ensaladilla rusa’, mejillones ‘picantiños, picantiños’, anchoas de Santoña con pan rústico y tomate, croquetas de jamón, merluza del Cantábrico a la plancha con arrope de tomate o hamburguesa de ternera Morucha, el resultado es rico y fiable.

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En dNorte, al igual que ocurre en cada uno de los restaurantes de sus hermanos mayores, es la propia familia la que, yendo de pueblo en pueblo, seleccionan lo mejor de la tierra y del mar, los mejores ingredientes desde Castilla y León hasta el Cantábrico y que luego utilizan en todas sus elaboraciones que realizan siempre a partir de recetas tradicionales a las que imprimen un toque personal y actual.

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La carta se divide en 6 apartados: dTodo para compartir, con propuestas como las citadas croquetas o los mejillones, grandes, frescos, con sabor a mar y con esa salsa picantiña que les da una carga de sabor extra; o un magníficamente presentado pulpo a la brasa sobre patata rota y sal de chorizo, muy bueno de sabor, pero que un poco más suave hubiera sido para nota. dHuevos, con dos opciones: un revuelto de boletus muy bueno o una tortilla hecha al momento. dHuerta, con tres deliciosas ensaladas, como la de quesos frescos dNorte con lacón y aceite de hierbas frescas.

dFondo, con los platos más contundentes, como unos minicanelones de jarrete asado deliciosos o la tajada de bacalao rebozado con piquillos en confit. En este capítulo, el arroz cremoso de setas y queso Idiazábal, riquísimo, y si mejoran la presentación, es de sobresaliente. dPan es su lado más informal, con bocatas y pinchos, como el pepito de ternera de Salamanca, el bocata de rabas de potera o la mencionada hamburguesa; de primeraY por último, dPostre, el Ti-ra-mi-su-co de la Bahía de Santander.

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La carta cambia frecuentemente y siempre con propuestas acertadas de buen producto y mejor preparación. Anselmo Fierro, el representante de la familia Pedrosa en dNorte, nos dice que “aunque no somos un restaurante de menú, estamos orgullosos del nuestro, barato y de calidad”. Su precio es de 10,90 € e incluye 4 primeros y 4 segundos a elegir con bebida y postre. A las propuestas de carta divertida y rica les acompaña una escueta, pero acertada carta de vinos.

Taberna DNorte. C/ Mesonero Romanos, 8. Madrid. Tel. 91 110 13 24. www.tabernadnorte.com

 Fuente: Vanitatis

Madrid se lleva el premio Aceituning con un aliño de cítricos, caballa y almendras

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El ganador del concurso, Ramón Marcos/ Foto: El Aceituning

Ramón Marcos Valenzuela, un estudiante de la Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares (Madrid), se convirtió este miércoles en el primer ganador del concurso de jóvenes autores El Aceituning gracias a un aliño basado en cítricos, almendras y caballa que sorprendió al jurado por su potencia de sabor y su capacidad de realzar el valor del ingrediente protagonista del certamen: la aceituna. Marcos, que acaba de terminar el primer curso en la citada Escuela, ha sido galardonado con un stage de una semana en Aponiente, el restaurante de Ángel León, el Chef del Mar, y una bolsa de gastos dotada con 1.000 euros.

Lo cierto es que la gran final estuvo muy disputada, ya que como pudo comprobar directamenteActualidad Gastronómica (que formaba parte del jurado), la mayoría de las 17 recetas finalistas –una por cada comunidad autónoma– tenían elevadas dosis de creatividad y calidad, aunando innovación con respeto a los ingredientes tradicionales de cada región y cumpliendo con la norma de que el 80% del plato debía estar formado por aceitunas. Además, tenían que ser aliños que cualquier persona, sin excesiva dificultad, pudiera elaborar en su domicilio.

La receta de Marcos, denominada Aceitunas verdes rellenas de caballa escabechada, almendras y cítricos (y con otros ingredientes como la salsa de soja, aceite de oliva virgen y sal maldón) cumplió a la perfección con todos estos requisitos pero consiguiendo además una combinación de sabores muy potente en boca aunque, eso sí, sólo apreciable en su totalidad por los amantes de los sabores ácidos.

Quedaron finalistas las representantes de Murcia,  Vanesa Meijide, del CIFP Hostelería y Turismo, con su aliño Aceitunas de la ribera del Mediterráneo, que combinaba a la perfección aceitunas verdes y negras, bonito y bacalao ahumados y queso de cabra, entre otros ingredientes; y de Navarra, María Stupnikova, del CIFP de Burlada, con su aliño de Aceitunas Gordal a la Navarra, una muy original propuesta donde las aceitunas cedían parte de su protagonismo al cangrejo de río autóctono.

“LO MÁS IMPORTANTE QUE ME HA PASADO”

En cuanto al ganador, el premio ha modificado sus inmediatos planes de futuro. Marcos, que actualmente no tiene empleo, pensaba volar el jueves a Inglaterra para trabajar, un viaje que al menos en el corto plazo no se producirá: “De momento me voy a quedar, hasta ver cuándo voy a ir a aprender junto a Ángel León. Este premio es lo más importante que me ha pasado hasta el momento”, dijo a Actualidad Gastronómica.

Sobre el origen del plato ganador, Marcos explicó que el aliño procede de una receta anterior que presentó a un concurso de la Escuela de Cocineros de Madrid, uno de cuyos ingredientes tenía que ser la caballa. “Decidimos hacer la caballa en una salsa con matices dulces y cítricos y salió muy bien, y pensamos probar con las aceitunas y maridó bastante bien”, señala Marcos, que lo pasó un poco mal por casi incumplir uno de los requisitos del certamen, ya que sólo el aceite de oliva procede de su comunidad de origen, Madrid. Pero al final primaron otros factores: “Buscábamos la explosión de sabores y creo que lo hemos conseguido”.

El Concurso de Aliños de Autor El Aceituning forma parte del proyecto europeo de tres años (2013-2016) que lleva a cabo la Interprofesional de la Aceituna de Mesa, Interaceituna, con el apoyo delMinisterio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, cuyo secretario general, Carlos Cabanas, hizo entrega del primer premio, y de la Unión Europea. El Jurado, presidido por el chef  Sergio Fernández, embajador de la aceituna de mesa, ha contado entre sus miembros con representantes del mundo de la gastronomía (el cocinero Chema de Isidro y la ex concursante de Masterchef Eva Micaela), así como de los medios de comunicación (María Torres de RNE y el autor de estas líneas, por parte de Actualidad Gastronómica) y del propio sector (Alejandro Martínez, de Interaceituna).

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El aliño ganador: aceitunas verdes rellenas de caballa escabechada, almendras y cítricos

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El aliño de la representante murciana, segundo clasificado

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El tercer puesto fue para la representante de Navarra con este plato

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El grupo de los 17 finalistas, con el ganador en el centro.

Fuente: Actualidad Gastronómica

 

Madrid "on the rocks"

Entre canallas y elegantes, seis bares donde los cócteles saben a gloria

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Narciso Bermejo en la coctelería O’Clock, en el barrio madrileño de Salamanca. / SANTI BURGOS

Qué tendrá el agua de Madrid que salen tan buenos hielos. Y tan buenos bármanes. De unos pocos años a esta parte y a pesar de la crisis han abierto en Madrid un buen puñado de coctelerías de primera, fragantes destilados de los grandes clásicos originales: El ChicoteDel Diego, el Cock y el bar del Palace, el Glass Bar del hotel Urban o el desaparecido Balmoral. Empecemos por el más veterano de los recientes: elJosé Alfredo, en la calle de Silva. El José Alfredo lo abrieron cuatro argentinos escopetados del corralito de 2001, de los que quedan dos detrás de la barra: Ezequiel y Andrés. Abrieron con la intención de desmarcarse de la coctelería clásica y atraer a gente del cine y del teatro, músicos y también gente del barrio de Triball. Y lo han conseguido con creces en estos diez años, hasta convertirse en un clásico de referencia en la noche madrileña, donde alguna vez han ido a caer nuestros futuros monarcas, entre escritores y editores o Jorge Drexler y los chicos de Marlango. La decoración setentera y perezosa invita a quedarse hasta las mil o ir de aquí al Berlín Café, de los mismos dueños.

Sofisticado y de airebritish, el Dry Cosmopolitan tiene alfombras mullidas para amortiguar la caída después del quinto gin-tonic

Siguiente parada: el Dry Cosmopolitan en el hotel Fénix, hermano del legendario Dry Martini de Barcelona, de Javier de las Muelas. Abrió hace apenas tres años. Sofisticado y de aire british, con alfombras mullidas para amortiguar la caída después del quinto gin-tonic, poco probable entre la clientela tan cool del hotel: americanos con gafas de sol a las dos de la mañana y mexicanas insomnes a las tres. La terraza de verano, abierta a la plaza de Colón, convierte al Dry en una de las pocas coctelerías con espacio al aire libre.

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Terraza veraniega del Dry Cosmopolitan, en el hotel Fénix. / SANTI BURGOS

Y al 1862 Dry Bar. Seguro que lo habéis visto, ese espejismo luminoso y decadente como un escenario de ópera en plena calle del Pez. Lo abrió Alberto Martínez hace un par de años en un edificio construido en 1862 con la intención de recuperar el cóctel original: nada de frutas, sólo “alcohol, azúcar, agua y bitter”, tal como Jerry Thomas definió el cóctel por primera vez en la historia, en el año, también, de 1862. En la carta: un cóctel para cada hora del día, empezando por el Eyeopener. Hay además una carta secreta por la que hay que preguntar y que se puede disfrutar abajo, en el sótano, o en la planta superior, sentado junto a los ventanales viendo pasar la fauna local.

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Una copa de Martini en la barra del 1862 Dry Bar, en la madrileña calle del Pez. / SANTI BURGOS

Harvey’s, de la calle de Fuencarral, en plena zona comercial, sorprende por su decoración años cuarenta, en homenaje al Hollywood de esa época y a la película de la que toma el nombre, en la que James Stewart salía a pimplarse dry martinis con Harvey, su amigo invisible, un conejo de tamaño natural. Harvey’s abrió hace dos años de la mano de Eduardo Gutiérrez, quien ha inventado combinados como el 3 de octubre (mezcal y cardamomo). Sirven también menú, buena idea antes de bajarse un trago: comidacajún como los tomates verdes fritos, en booths de asientos rojos y brillantes.

Kona Lei es uno de los pocos, por no decir el únicotiki bar de la capital, que utiliza zumos de frutas frescas y siropes hechos en casa, la de Miguel Ángel Escobedo, el dueño del local, un apasionado de lo tiki,coleccionista de esos vasos locos en forma de tótem que ha ido recogiendo de algunos de los 150 bares hawaianos que poblaban Madrid en los años setenta, decorados por el gran y olvidado Vicente Muñoz. El Kona Lei ocupa el antiguo bar clandestino del apartotel de la calle de Hernán Cortés, aquel antro canalla de los lejanos ochenta. Con lámparas de pez globo y cabezas moái, recuerda la atmósfera de acuario de los locales originales de Donn Beach, en el San Francisco de los años cincuenta. Probad aquí un Mai Tai, o un Zombie mientras suena música surf o tocan los Daytonas, ¡en directo!

Melón con jamón

En O’Clock están reinventando la coctelería, transformando platos típicos en combinados

El O’Clock de la calle de Juan Bravo ahora lo lleva Narciso Bermejo y su equipo. Narciso Bermejo, el eduardiano de camisa almidonada y tirantes, le está dando un buen pellizco en el culo al barrio de Salamanca y ya de paso a toda la ciudad. Esto no se parece a nada aunque suene parecido, por mal citar a Lampedusa: la nueva carta del O’Clock tiene, además de los combinados habituales, cócteles de nuevo cuño como el Rabo de Toro. Aquí están reinventando la coctelería, transformando platos típicos en combinados, conservando la esencia del sabor original con productos de la huerta local. Narciso empezó a los 12 años sirviendo cañas en el bar de sus padres y ahora está aquí, preparándote un cóctel de gazpacho, con pepino, en tu propia mesa, o desecando jamón de jabugo para un melón con jamón entre lámparas de Tiffany y relojes de Victoria & Albert. Un lujo.

JAVIER BELLOSO

Charly’s, situado encima del restaurante La Moraga, fue abierto por Carlos Moreno hace apenas seis meses, después de pasar por el Urban y por el O’Clock. Este mostoleño, que se toma sus buenos cinco minutos en prepararte un Old Fashioned, ayudado de reloj de arena y cucharilla imperial, aún recuerda su primer daiquiri en el Cock, a manos de Diego Cabrera, quien le dijo entonces: “Un camarero tiene que pasar desapercibido. Un barman tiene que hacerse notar”. Y Carlos se hace notar, el Charly’s es de nota: elegante, con música de jazz que no ahoga las conversaciones a la luz del precioso panel de luces al fondo, con los nombres de sus combinados favoritos. A las tres de la madrugada en punto cambia el jazz por esa melodía tan televisiva de Vamos a la cama, para que los rezagados se decidan a retirarse y mañana desayunar con un Bloody Mary antes del primer aperitivo del día y de todos los que vengan después, siempre bienvenidos.

A vuestra salud.

  • Esther García Llovet es autora de Mamut (editorial Malpaso).

Fuente: El País

Vuelve Madrid Exquisito

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Del 4 al 13 de abril, se celebra la IV Edición de ‘Madrid Exquisito’, diez días en los que se podrá disfrutar de excelentes creaciones gastronómicas en los mejores establecimientos de la capital. Alrededor de treinta restaurantes, representantes de la alta cocina madrileña, ponen a disposición de los clientes la experiencia y pericia de sus maestros cocineros, con un menú de calidad por 30 euros (IVA y bebidas no incluidos). 

Durante estas fechas, el centro de Madrid se convierte en una experiencia gastronómica única pero asequible, con una amplia oferta de sugerencias para todos los gustos. Esta primavera, repiten muchos de los participantes de ediciones anteriores: Arce, Café de Oriente, El Cenador de Salvador, El Chiscón, Europa Decó, Ferreiro, Gerardo Restaurante, La Cocina de María Luisa, La Doma de Javier Navarro, La Taberna del Alabardero Lágrimas Negras, Lhardy, Montepríncipe, OX´S, Palacio de Cibeles, Paradis Madrid, Pedro Larumbe y Rafa. Pero a esta lista de grandes embajadores se suman, por primera vez, otros nombres como Condumios, El Corral de la Morería, El Pitaco, El Rincón de Esteban, Gaztelupe, Illunbe, La Máquina, Mercado de Espronceda, More Restaurante y Piñera.

Además de degustar un menú de lujo, esta iniciativa contribuye con una buena causa ya que los chefs de estos prestigiosos restaurantes ofrecerán un menú similar en diferentes comedores sociales de Madrid, coincidiendo con alguna de las festividades de la ciudad.       

No solo gastronomía

Disfrutar de platos deliciosos desde la terraza de un edificio histórico o en un entorno romántico enfrente del Palacio Real; visitar una taberna ilustrada en el Madrid de los Austrias; descubrir la cocina de vanguardia en un hotel de diseño; saborear los primeros productos de la temporada o apostar por la alta cocina de mercado, son algunas de las propuestas que ofrece.

Madrid Exquisito es una marca que incluye una treintena de restaurantes de alta calidad en Madrid. Nace con el objetivo de difundir la gastronomía madrileña desde distintas experiencias: espacios históricos, nuevas tendencias, lugares singulares, tradición y vanguardia; proyectando la calidad y la excelencia en Madrid. Se desarrolla a través de diferentes acciones gastronómicas, culturales, sociales y solidarias a lo largo del año.

Fuente: Diario de Gastronomía